{"id":1385,"date":"2021-03-16T13:52:20","date_gmt":"2021-03-16T13:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cellermpages.com\/2021\/03\/16\/como-reconocer-y-comparar-la-calidad-del-vino\/"},"modified":"2021-03-16T13:52:20","modified_gmt":"2021-03-16T13:52:20","slug":"como-reconocer-y-comparar-la-calidad-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cellermpages.com\/fr\/como-reconocer-y-comparar-la-calidad-del-vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo reconocer y comparar la calidad del vino"},"content":{"rendered":"<p>Si te sientes confundido a la hora de compra un vino, lee este art\u00edculo para reconocer y aprender a comparar la calidad.<\/p><p>La mayor\u00eda de consumidores se pierden en el universo de los vinos y dudan sobre la calidad a la hora de comprar una botella. El sabor, las notas de cata, la acidez,&#8230; y en general las caracter\u00edsticas propias de cada vino puedes valorarlas t\u00fa mismo, prob\u00e1ndolo, a fin de cuentas los gustos son cosa tuya. Sin embargo si lo que quieres es reconocer si un vino cumple con todas las exigencias legales y ha sido sometido a estrictos controles de calidad que te permitan consumirlo con todas las garant\u00edas, simplemente dale la vuelta a la botella, mira su contraetiqueta y sigue leyendo el siguiente art\u00edculo.<br\/><br\/>Los vinos en Europa se rigen y clasifican seg\u00fan el Reglamento europeo (CE) 1234\/2008 (DOUE Ley 334 de 12 de diciembre de 2008), encargado de regular la organizaci\u00f3n del mercado \u00fanico para todo el sector agr\u00edcola, donde se incluye el sector vitivin\u00edcola, y en el que se basa la actual ordenaci\u00f3n espa\u00f1ola.<br\/><br\/>La caracter\u00edstica m\u00e1s reconocida para clasificar el vino de este reglamento europeo es la que lo relaciona con su zona de producci\u00f3n a trav\u00e9s de unas figuras o marcas de calidad, es decir, las D.O.P. (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida) y las I.G.P. (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida). Adem\u00e1s, es la propia Comisi\u00f3n Europea la encargada de aprobar la creaci\u00f3n y registro comunitario de una nueva D.O.<br\/><br\/>La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (D.O.P.) es la marca de calidad europea que unifica a todos los pa\u00edses miembros bajo un \u00fanico sello.<br\/><br\/>No obstante, cada pa\u00eds de la UE tiene sus propias categor\u00edas de calidad que se incluyen dentro de la DOP. Por ejemplo, en Espa\u00f1a existen las D.O. (Denominaciones de Origen) , en Francia las D.O.C o en Italia las A.O.C, entre otras muchas.<br\/><br\/>De este modo lo correcto en inter\u00e9s del consumidor, y de ofrecer una informaci\u00f3n transparente, ser\u00eda indicar la clasificaci\u00f3n espa\u00f1ola, pues la europea es impl\u00edcita y podr\u00eda dar lugar a confusi\u00f3n. Por ejemplo, aunque no ser\u00eda err\u00f3neo decir D.O.P. Rioja, lo correcto es mencionar su clasificaci\u00f3n espa\u00f1ola, esto es D.O.Ca. Rioja, del mismo modo para saber si los Vinos de Alicante est\u00e1n regulados por una D.O. o por una D.O.Ca, no ser\u00eda \u00fatil emplear el t\u00e9rmino D.O.P. Vinos de Alicante, lo correcto es D.O. Vinos de Alicante concretando hacia el ordenamiento espa\u00f1ol y evitando al consumidor dudar sobre la calidad de estos vinos.<br\/><br\/>Tanto la D.O. como la D.O.Ca. son reguladas por el Reglamento Europeo, que las incluye dentro de la menci\u00f3n D.O.P.<br\/><br\/>En Espa\u00f1a, la Ley de la Vi\u00f1a y el Vino es la que fija estos criterios de clasificaci\u00f3n, estableciendo las siguientes categor\u00edas en funci\u00f3n de unos requisitos que deben cumplir los vinos y de cuya vigilancia se encargan los organismos de control:<br\/><br\/>1. Vinos de Pago (VP)<br\/><br\/>Es el m\u00e1ximo nivel de calidad existente en Espa\u00f1a. Son vinos con rasgos y cualidades singulares derivadas de una finca determinada, con caracter\u00edsticas propias. La producci\u00f3n debe elaborarse y embotellarse dentro del pago, lugar que les confiere rasgos y cualidades propias. Debe cumplir con un sistema de calidad superior a una D.O.Ca. basado en las caracter\u00edsticas de suelo y microclima propios diferentes del entorno, as\u00ed como uvas procedentes del vi\u00f1edo. Su control se lleva a cabo a trav\u00e9s de \u00f3rganos de gesti\u00f3n y control propios.<br\/><br\/>2. Vinos con Denominaci\u00f3n de Origen Calificada (D.O.Ca.)<br\/><br\/>Deben trascurrir al menos diez a\u00f1os desde la obtenci\u00f3n de la calificaci\u00f3n D.O y cumplir otros requisitos m\u00e1s exigentes: comercializar todo el vino embotellado desde bodegas inscritas en la zona, contar con un sistema de control de calidad desde la producci\u00f3n hasta la comercializaci\u00f3n respecto a calidad y cantidad y ha de disponer de una delimitaci\u00f3n por municipios de los terrenos aptos para producir estos vinos. El control de sus vinos lo realiza el Consejo Regulador.<br\/><br\/>3. Vinos con Denominaci\u00f3n de Origen (D.O.)<br\/><br\/>Elaborados con uvas procedentes de una regi\u00f3n determinada y con una serie de requisitos de calidad establecidos y controlados por un Consejo Regulador. Han de haber sido elaborados en la regi\u00f3n con uvas procedentes de la misma. Deben haber pasado al menos cinco a\u00f1os como V.C.I.G. El control de sus vinos tambi\u00e9n lo realiza el Consejo Regulador.<br\/><br\/>4. Vinos de Calidad con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (V.C.I.G.)<br\/><br\/>Producidos y elaborados en un \u00e1rea determinada con uvas procedentes de la misma. Se identifican como \u00ab\u00a0Vino de Calidad de\u00a0\u00bb, seguido del nombre de la regi\u00f3n, comarca o localidad. Un \u00f3rgano de control ser\u00e1 el encargado de garantizar la calidad de estos vinos.<br\/><br\/>5. Vinos de la Tierra<br\/><br\/>Sin llegar a ser una D.O. se delimitan teniendo en cuenta unas determinadas condiciones ambientales y de cultivo que pueden conferirles caracter\u00edsticas espec\u00edficas. No poseen ning\u00fan \u00f3rgano de control aunque la bodega debe cumplir estos requisitos m\u00ednimos.<br\/><br\/>6. Vinos de Mesa<br\/><br\/>No pertenecen a ninguna zona determinada. No especifican a\u00f1ada, ni procedencia, ni variedad. Ofrecen poca informaci\u00f3n en su etiqueta y no existe ning\u00fan \u00f3rgano de control que los vigile.<br\/><br\/>CALIFICACIONES POR COMUNIDADES AUT\u00d3NOMAS<br\/><br\/>Siguiendo la actual ordenaci\u00f3n espa\u00f1ola mencionada anteriormente, en Espa\u00f1a existen 43 Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (I.G.P.) y 90 Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.), de ellas 67 son Denominaciones de Origen, 2 Denominaci\u00f3n de Origen Calificada, 7 menciones de Vinos de Calidad y 14 Vinos de Pago.<br\/><br\/>SENTENCIA DE 2013<br\/><br\/>Hasta hace poco en Espa\u00f1a las marcas de vino estaban vinculadas a una regi\u00f3n o Denominaci\u00f3n de Origen determinada, pero a finales de 2013 esta situaci\u00f3n cambi\u00f3. Tras una larga batalla judicial, una sentencia del Tribunal Supremo dio v\u00eda libre al grupo Garc\u00eda Carri\u00f3n para poner la misma marca de vino a productos elaborados y etiquetados en diferentes denominaciones de origen.<br\/><br\/>Desde el punto de vista del consumidor, lo realmente importante es saber lo que est\u00e1 comprando, es decir, que se cumpla el Reglamento 1169\/2011 seg\u00fan el cual: \u00ab\u00a0&#8230;se debe velar por que los consumidores est\u00e9n bien informados\u00a0\u00bb;\u00a0\u00bb&#8230; ofrecer a los consumidores una base para poder elegir los alimentos que consumen\u00a0\u00bb; \u00ab\u00a0&#8230;las etiquetas deben ser claras y comprensibles\u00a0\u00bb; \u00ab\u00a0&#8230;la informaci\u00f3n no debe inducir a error sobre las caracter\u00edsticas del alimento\u00a0\u00bb, etc.<br\/><br\/>VINOS ECOL\u00d3GICOS<br\/><br\/>Por otro lado, est\u00e1n los vinos ecol\u00f3gicos. Fue a principios de 2012 cuando se dio luz verde a la normativa para regular su producci\u00f3n, tanto en lo referente al cultivo de la uva como a la propia elaboraci\u00f3n del vino.<br\/><br\/>Dicha normativa, adem\u00e1s de limitar el uso de fitosanitarios en el campo, establece limitaciones en cuanto al contenido de sulfitos: 100 mg\/l para vinos tintos y 120 mg\/l para los blancos.<br\/><br\/>En el caso de Espa\u00f1a, las certificaciones exigidas a estos vinos dependen de las comunidades aut\u00f3nomas, y deben llevar una etiqueta identificativa con un logo europeo.<\/p><p>Vinetur &#8211; www.vinetur.com<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te sientes confundido a la hora de compra un vino, lee este art\u00edculo para reconocer y aprender a comparar la calidad. 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